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米粉的做法大全 收藏回去跟着做哦 以后早餐不用愁了

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  • 更新时间:2019-09-17 15:34
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南方的早晨是从嗦粉的声音中醒过来的。放眼望去,街头巷尾的粉馆子是最热闹的地方。洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁,上面再铺上满满的盖码,再加些葱末和辣椒油,一碗热气腾腾的米粉下肚,堪比天堂,这才是真正的生活!今天,你嗦粉了吗?

米粉

米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

水煮鱼米粉

水煮鱼米粉的做法步骤

1准备好主料和配料,干米粉,空心菜,鱼肉

2用凉水将米粉浸泡1个小时

3将鱼切成薄片,用盐,味极鲜酱油,料酒,姜丝,淀粉,鸡蛋清腌制一个小时

4将部份的调料准备好

5热锅凉油,下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香

6下干辣椒,香叶,桂皮,八角,花椒,姜丝一起炒香

7倒入清水,煮开

8水开后转小火再煮约10分钟,加入黄瓜和米粉一起煮

9米粉快熟时加入腌制好的鱼片

10加入鱼片后水再烧开,加入空心菜煮至变色,加入味极鲜酱油,鸡精搅匀即可盛出

小窍门

1、米粉一定用凉水泡软

2、鱼要选较用大的鱼

3、蔬菜可以选用自已喜欢的如小青菜,豆芽等

使用的厨具:煮锅

麻辣米粉

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麻辣米粉的做法步骤

1准备好所需食材,米粉,鸡肉,火锅底料,麻辣鱼调料,白糖,豆瓣酱,生抽,葱姜,料酒,花椒粉,炸黄豆,酸豇豆丁

2把米粉凉水下锅煮开,煮5分钟左右捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分

3葱姜洗净切末,装盘备用

4鸡肉切末,装盘备用

5热锅凉油,下火锅底料、

6加麻辣鱼调料,

7加豆瓣酱翻炒出香味出红油,

8加葱姜翻炒均匀出香味

9加鸡肉翻炒均匀,加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粉翻炒均匀,

10加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可

11汤锅加水大火烧开,下米粉烫2分钟左右捞起,装碗,

12加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可

小窍门

1、米粉不可泡的太软,要再次回锅烫的

2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少

使用的厨具:其它、煮锅、炒锅

所属分类: 主食 小吃 家常菜

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